生活好食在-景美大放牛麵食館 @ yesiken

結論：綜合考量價格、餐點口味、用餐環境，大概只會給40分，再光顧20%

上回衝一波景美好吃的越南料理，總體表現好得讓人難以忘懷。雖然常在這一帶出沒，也常聽在地人說這邊老店不少。老店，只要配方不換，通常都不至於太糟糕。但老店太多，就挑了我愛吃的麵食類來選擇；而麵食講究Ｑ彈，嚼勁，所以手工刀削麵是不錯的選擇。所謂擇期不如撞日，今天挑了訂一家老店，小放牛麵食館來闖關一下。

據朋友所說，小放牛麵食館大概開了二十多年，很多學生都很愛吃，份量也十分充足。

一目瞭然的簡單招牌，好像很多老店的招牌都長這樣。

店裡燈光明亮，一二樓階有座位區，且座位間距寬敞，用餐環境很舒服。但是因為接近打烊時間一小時，當時客人不多。

不過，雖然環境還算乾淨，但是不知道是否是快要打烊，伙計只收用餐完成的碗筷，桌子隨便畫畫，對於菜單上有牛肉麵的飯館子，客人看到桌上都是上個客人吃麵時候噴的湯汁，觀感立刻變差。

明亮與寬敞的空間很舒服

雖然是麵食館，菜單上還是有飯類，品項種類還在可接受範圍。可以推測，應該是牛肉麵是主力，後續開發不同的麵食類。有牛肉的加持，從牛肉飯衍生，加點炸物，正好也是學生愛的食物。小菜盤份量算中上，看起來也十分新鮮。整體看，菜單還不至於算是太複雜，對選擇困難的我來算是簡單挑戰。ＸＤ

菜單品項單純

點了兩份主食，先上了花椒乾拌麵。麵應該是手工的麵很有眷村的味道因為吃起來非常的有嚼勁，且寬細不一、粗細不定。麵體十分扎實感，需要比較長的時間細細咀嚼，這就會有另外一個問題產生就是吃起來會滿嘴的麵粉味，個人算是蠻愛這味道的。但前提不要太餓，要不然會餓死自己。醬料偏甜。雖然說有花椒的作為它的名稱，可是他花椒的味道只是得到一點點。推測應該是麻醬麵的麻醬加上一點點花椒油而已。

麵有嚼勁，但醬小失敗

再來的清燉牛肉麵，已經有好一陣子沒敢品嚐清燉牛肉麵，因為大多會讓人看了開心，吃了傷心，因為能做好吃的不多。這家的湯頭味道偏鹹，清燉牛肉麵講究的是牛肉湯喝起來要有牛肉的香甜味，以這部分來說他有做到。肉有6大塊吃起來不柴有嚼勁但也不會太韌，猜是用澳洲牛肋排來做。用一點新鮮佐料提香，味道有帶出來，可惜佐料少了點。店裡也有酸菜提供，很酸很乾雖有辣椒，但不會太辣。鹹度偏中上，但是吃起來有股莫名的塵土味，且味精應該加了不少。